Çocuklara süt, peynir ve yoğurt
gibi süt ürünlerini yedirmenin önemi bu gıdaların içindeki protein ve kalsium
yanında D vitamini ile ilgilidir. D vitamini, kalsiyum ile birlikte kemik
gelişimini, büyümeyi ve kemiklerin sürekli yenilenmesini sağlar. Bu da tabi ki
büyüme çağındaki çocukların en ihtiyaç duyduğu şeylerden birisidir. Yalnız o
kadar mı? D vitamini, fosfor mineralini bağırsaklarınızdan toplayıp kana
karışmasını sağlar ve daha sonra bu mineralin diş dokularına yerleşmesine ön
ayak olur. D vitamini adeta vücudunuzu ayakta tutan yapıların mimarıdır.
Beyne iyi gelen D vitamini,
bağışıklık sistemini de takviye eder. İşte bu yüzden, özellikle kışın D vitamini içeren besinler yemek çok önemlidir.
Bu yüzden peynir gibi gıdalarda
bolca D vitamini bulunduğunu her an aklınızda tutarak bu değerli yiyeceği her
gün yemelisiniz. Ancak şu nokta da oldukça ilginçtir. Her peynirdeki D vitamin
oranı aynı değildir. Aslında bu durum pek şaşırtıcı değil çünkü her peynir
farklı sütlerden yapılır. Mesela bazı peynirler keçi sütünden imal edilirken
çoğunun ham maddesi inek sütüdür. İlk başta sütteki D vitamini oranı,
nihayetinde ortaya çıkacak peynirdeki D vitamini oranını belirleyen en önemli
faktördür. Tabi, bir de peynirin üretim tekniği ve yapılan peynirin türü
önemlidir. Kaşar peyniri, beyaz peynir ve tulum peyniri çok bildiğimiz birkeç
peynir çeşidi. Ama çedar peyniri, otlu peynir ve ezine gibi başka çeşitler de
var. Bunların hepsi yapılırken D vitamini değişik oranlarda kaybedilebilir.
Hatta üreticinin uyugulamalarına bağlı olarak iki farklı marka ezine peynir ya
da iki farklı marka kaşar peyniri arasında D vitamini açısından uçurumlar kadar
fark olabilir. Peki biz hangi peynirde ne kadar D vitamini olduğunu nereden
bileceğiz.
Müsterih olun. Hangi marka ve
çeşit olursa olsun, peynir en çok d vitamini içeren besinler arasındadır. Ama
illa ki ben daha çok D vitamini olan peynir isterim, diyorsanız size bir ip ucu
vereyim. D vitamini yağda çözünen bir vitamindir yani yağda bulunur. Eğer bir
peynirde yağ oranı sıfırsa bilin ki onda D vitamini de yoktur. Bu yüzden yağlı
peynirleri tercih etmek D vitamini tiryakileri için daha iyi olabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder